dc.contributor.author
Bachari, Mostafa
dc.date.accessioned
2018-06-07T22:39:28Z
dc.date.available
2003-08-17T00:00:00.649Z
dc.identifier.uri
https://refubium.fu-berlin.de/handle/fub188/9502
dc.identifier.uri
http://dx.doi.org/10.17169/refubium-13701
dc.description
Titelblatt, Inhaltsverzeichnis, Lebenslauf,Erklärung
1\. Einleitung, Material und Methodik, Schafrassen
2.Schafbestand, Schafhaltung, Schaffütterung
3\. Handel, Schaffleisch, Rezepten, Recht, TSE und Schaf
4.Umfrageergebnisse, Diskussion,Informationsblatt, Zusammenfassung,
Literturverzeichnis
dc.description.abstract
Die Rückübertragung des humanpathogenen BSE-Agens auf die Ausgangspezies Schaf
kann nicht ausgeschlossen werden. In dieser Studie wurden allgemein
zugängliche Informationen aus der Literatur über Haltung, Zucht, Fütterung,
Handel, Fleischproduktion und Fleischverzehr beim Schaf unter der TSE-
Problematik zusammengestellt. Zusätzlich wurden in Berlin als einem
exemplarischen Beispiel Beschäftigte in mohammedanischen Berliner
Fleischhandelsläden zum TSE-Erreger und zu den spezifizierten
Risikomaterialien befragt. Zwischen der Anzahl der Gesamtschlachtungen und der
Anzahl der gewerblichen Schlachtungen besteht eine erhebliche rechnerische
Diskrepanz. Es ist davon auszugehen, dass jährlich etwa 200.000 bis 400.000
Tiere ohne Kenntnis der Veterinärämter geschlachtet werden.
Der Grossteil des Schaffleisches wurde in Form ganzer Tierkörper angeboten.
Milz (SRM beim Schaf ohne Altersbeschränkung) Köpfe incl. Schädel und Gehirn
(SRM beim Schaf ab einem Jahr) waren im Angebot.
Die Ergebnisse lassen die Frage nach einer adäquaten Veterinärüberwachung zu.
Ein Merkblatt in türkischer, arabischer und deutscher Sprache klärt über die
wichtigsten Aspekte auf.
de
dc.description.abstract
The retransfer of the zoonotic BSE agent back to the species sheep can not be
exluded as yet.
In this study, data about husbandry, breeding, feeding, meat production,
trade, as well as consumption of mutton with particular respect to the TSE/
BSE phenomenon wwere collected from the literature. In addition, an inquiry
was performed among muselmanic butcher shops in Berlin with regard to mutton,
consumption habits, the TSE agent and the term of specific risk materials
(SRM).
There was a remarkable discrepancy between the total number of slaughterings
and the number of professional slaughterings: About 200.000-400.000 animals
are being slaughtered without supervision by the authorities. With regard to
the consumption of muselmanic population in Berlin, most of the mutton was
ordered as whole carcass. Spleen and head including skull, allocated to SRM in
general (Spleen) respectively only, if older than one year, were also
available.
This observation raise the question for an adequate veterinary surveillance.
More information should be made available to the foreign population, which was
provided by means of a folder in Turkish, Arabian and German language.
en
dc.rights.uri
http://www.fu-berlin.de/sites/refubium/rechtliches/Nutzungsbedingungen
dc.subject
Transmissible Spongiforme Encephalopathie
dc.subject
Veterinary Public Health
dc.subject.ddc
600 Technik, Medizin, angewandte Wissenschaften::630 Landwirtschaft::630 Landwirtschaft und verwandte Bereiche
dc.title
Transmissible Spongiforme Enzephalopathie beim Schaf - Daten zum Schaf und zum
Schaffleischverzehr als notwendiger Hintergrund zur Einschätzung des Schafes
als Risikofaktor
dc.contributor.firstReferee
Univ.-Prof. Dr. R. Fries
dc.contributor.furtherReferee
Univ.-Prof. Dr. R. Staufenbiel
dc.contributor.furtherReferee
Univ.-Prof. Dr. W. Müller
dc.date.accepted
2003-08-15
dc.date.embargoEnd
2003-08-26
dc.identifier.urn
urn:nbn:de:kobv:188-2003001990
dc.title.translated
Sheep and Transmissible Spongiforme Enzephalopathie - Data concerning sheep
and mutton consumption as necessary background to estimate sheep as TSE risk
factor
en
refubium.affiliation
Veterinärmedizin
de
refubium.mycore.fudocsId
FUDISS_thesis_000000001046
refubium.mycore.transfer
http://www.diss.fu-berlin.de/2003/199/
refubium.mycore.derivateId
FUDISS_derivate_000000001046
dcterms.accessRights.dnb
free
dcterms.accessRights.openaire
open access