Diese Arbeit beschäftigt sich mit der Fermentation und Aufreinigung zweier Dehydrine sowie ihrer Funktion. Der Schwerpunkt lag in der Funktionsanalyse von DH10, auch als LTI29 oder ERD10 bezeichnet. Dabei konnte die membranprotektive Funktion des Dehydrins DH10 am Beispiel des Schutzes von Thylakoidmembranen vor Gefrierschäden und Beschädigungen durch hohe Salinitäten nachgewiesen werden. DH10 erzeugte das Phänomen der thermischen Hysterese, welches sich bei steigender Salzkonzentration verstärkte. Eindrucksvoll zu sehen war, dass DH10 das Ausfallen von Calciumsulfatkristallen verhinderte und deren Form veränderte. Das Dehydrin Rab18 zeigte in Bezug auf den Salzschutz eine ähnliche Wirkung, wenn auch der Effekt geringer ausgeprägt war. Eine Frost-schutzwirkung konnte nicht nachgewiesen werden.
This dissertation deals with the fermentation and purification of two dehydrins as well as with their functions. The focus is on analyzing the function of DH10, also known as LTI29 or ERD10. It could be shown that the dehydrin DH10 is a membrane-protective protein. It protects thylakoid membranes against both, freezing damage and the influence of high salt concentrations. It could be demonstrated that DH10 avoids the precipitation of calcium sulfate crystals and changes their shape. Moreover, a thermal hysteresis, which is increased by high salt concentrations, could be shown. For the dehydrin Rab18, a membrane protective function from high salt concentrations could be shown as well. The effect was less distinctive than with DH10. Rab18 showed no cryoprotective activity.
